Kakaoceremoni – trend eller tradition?
Toppchoklad föddes ur en kakaoceremoni där jag drack en stark kopp kakao (25 g kakaomassa) och vad som följde var en euforisk känsla. Serotoninet och dopaminet (våra lyckohormoner) kickade igång, och det var lätt att förstå varför denna dryck ofta kallas för "kärlekens brygd". Nu ska också sägas att jag inte dricker kaffe eftersom jag är väldigt känslig för koffein – och även för theobromin, som är den aktiva substansen i kakao heter.
Inspirerad av ceremonin köpte jag med kakao hem. När lagret tog slut frågade jag mina vänner på Facebook om fler var intresserade. Låt oss bara säga att det ballade ur lite (😅). Snart stod jag med över 150 kilo kakao hemma, hackande stora block av kakao med en yxa och skickade dem runt om i landet som något av en "kakao dealer".
Men vad är egentligen en kakaoceremoni? Är det en ny trend, eller bygger det på något mycket äldre?
Kakaoceremonier genom historien🕰️
Kakao har en lång historia av att användas i ceremonier över hela världen. Mayafolket och aztekerna betraktade kakao som en helig dryck, en gåva från gudarna. Man använde den i ritualer för att hedra både jorden och det gudomliga. Den tjocka, ofta osötade drycken ansågs också ge styrka och klarhet, något som kunde föra människan närmare andliga upplevelser.
I flera kulturer har kakao symboliserat en länk till naturen och det heliga. Från bröllopsceremonier till övergångsritualer var kakao ofta en central aktör – en dryck som förde samman människor i gemenskap och kärlek.
Men vad händer när denna tradition förvandlas till en modern trend?
Kakao som trend och problemet med "Ceremoniell Kakao" 🛒
Idag finns det en ökande efterfrågan på "ceremoniell kakao". Och visst låter det fantastiskt – att dricka något som ger en euforisk upplevelse och skapar djupare kontakt med dig själv och samtidigt smakar underbart? Men här är en liten varning – hälften av de gånger jag köpt "ceremoniell kakao" har den varit utblandad med något helt annat, som majsmjöl. Priset är oftast skyhögt, men när jag öppnat paketet och smakat... 🫤 Besvikelsen är svår att beskriva.
Givetvis finns det de tillverkare som tar ceremoniell kakao på fullaste allvar och lever upp till något på riktigt. Kakao från Bali, till exempel, har inte bara en otrolig smakprofil utan är också förankrad i traditionella ceremonier kring odlingen och skörden (vilket de hävdat när jag pratat med dem i alla fall. Om du är nyfiken, kan du läsa mer om exakt den här typen av kakao på Ubud Raw.
I Sverige vet jag att Nina Medicina erbjuder både ceremoniell kakao och ceremonier i grupp. Jag har inte själv någon erfarenhet utav hennes produkter eller arbete men har bara hört gott.
Är inte all kakao ceremoniell? 🤔
Här är min syn på det hela. Jag tror att all kakao kan vara ceremoniell, om man väljer att se det så, för i slutändan är det så enkelt att den kommer från jorden – en gåva från naturen. Ceremonin ligger inte bara i hur kakaon är odlad eller förpackad, utan i hur du tillbereder den och dricker den.
Är du närvarande? Låter du dig njuta av smaken, doften och värmen? Tar du dig tid att verkligen uppskatta det? Det är det som gör en kakaostund så speciell.
Så nästa gång du gör en kopp kakao, gör det till din egen ceremoni. Sitt ner med en vän, din partner, eller bara dig själv. Ta några djupa andetag och låt värmen fylla hela din själ. Det, mina vänner, är den verkliga ceremonin, att stanna upp en stund i närvaro.
RECEPT:
För att uppleva kicken från theobrominet så behöver du mellan 20–25 g kakaomassa per kopp. Jag rekommenderar att blanda 50 % varmt vatten och 50 % valfri mjölk, samt tillsätta lite honung, vanilj, kanel, chili och en nypa salt – testa dig fram till vad du tycker om.
Skål för våra lyckohormoner, närvarande stunder och den där lilla koppen lycka. ☕✨
Ps. Stark kakao har en uppiggande effekt och jag varnar dig som är lika känslig som jag att dricka kakao för sent på kvällen. Hälsningar från någon som haft många sömnlösa theobrominnätter. 😅
